Cos’è il poke bowl e perché fa tanto bene?

Il poke bowl è un piatto unico a base di pesce crudo, tagliato a cubetti, è ricco di ingredienti freschi e la sua origine è hawaiana.

È possibile comporre il piatto con i cibi che si preferisce, è da un po che la poke bowl è diventato virale, vista la sua bontà ei benefici salutari che ne concerne. Il termine poke o poh-kay vuol dire tagliato a cubetti, mentre bowl in inglese vuol dire scodella.

Questo piatto hawaiano veniva preparato inizialmente per cibare i pescatori dell’Oceano Pacifico, che mangiava il pesce avanzato dal raccolto di tutta la giornata, condito con alghe wakame, riso, frutta e verdura e varie salse come quella di soia. Con gli anni la ricetta è cambiata in base alle varie tradizioni gastronomiche locali, ciò non toglie che non sia altrettanto buona.

Quali benefici ha la poke bowl e può essere mangiato durante una dieta?

È un alimento altamente digeribile, ma se ingerite grosse quantità, bisogna far attenzione ai soggetti con problemi digestivi e non, tipo:

gastrite e ulcera gastrica o duodenale;
ipertensione articolare;
malattia da reflusso-gastroesofageo.

Questo alimento si presta a varie diete dimagranti, ipocaloriche e normo lipidiche e può essere assunta anche quando si svolgono attività motorie a bassa o alta intensità. Si può assumere anche durante la fase di allattamento o chi soffre di malassorbimento intestinale. La poke bowl è importante perché:

costituisce le membrane cellulari di tutti i tessuti;
per lo sviluppo del sistema nervoso;
riduce sintomi di nevrosi, depressione e stress;
funzione enzimatica;
ricca di vitamina D utile per le ossa e per il sistema immunitario.

Lasciate in ammollo per 10 minuti il riso, privatene dell’amido e risciacquatelo più volte finché l’acqua non risulterà trasparente. portate l’acqua a bollore e inserite il riso facendolo cuocere per almeno 12 minuti senza mai sollevare il coperchio. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare il riso in frigo per una 20 di minuti.
Nel frattempo tagliate il salmone a cubetti in una ciotola, facendolo marinare con la salsa scelta e mezzo cipollotto tagliato finemente per almeno mezz’ora. In un altra ciotola ragliate l’avocado a listerelle, il ravanello a metà e il mango a cubetti.
Pulite e asciugate l’insalata. In una ciotola distribuite il riso per primo, facendo degli strati con gli altri ingredienti. Infine condite con un filo di salsa scelta e l’olio extravergine d’oliva. Si consiglia di consumare la poke bowl appena preparata, evitate di conservarla.