Ecco come riconoscere un buon prosciutto crudo solo da dietro il bancone del supermercato. I consigli da conoscere.
Uno dei nostri salumi più apprezzato anche all’estero è di sicuro il prosciutto crudo. Il suo sapore è gradito da tantissime persone che lo consumano in purezza o lo aggiungono per insaporire ancora di più le loro pietanze.
Scegliere un buon prosciutto crudo non è sempre facile. Ci sono molti fattori da valutare e diventa ancora più difficile quando ci rechiamo al supermercato e possiamo decidere quale acquistare solo affidandoci alla vista.
I consigli per scegliere velocemente un prosciutto di buona qualità
Se ci troviamo al banco dei salumi di un nuovo supermercato o il prosciutto crudo che acquistiamo sempre non è disponibile o non è al “punto giusto” dobbiamo conoscere questi consigli per valutare quale tra quelli presenti è il migliore.
Se potessimo assaggiarlo o anche solo odorarlo potremmo scegliere quello dove avvertiamo un aroma stagionato con un sentore di salsedine. Scartando quello che solo dall’odore ci ricorda la carne cruda; in questo caso il prosciutto crudo non è stato stagionato per il giusto periodo.
Al gusto deve essere né troppo dolce né troppo salato, ma delicato e pieno. Chiediamo di farci tagliare delle fette non troppo doppie in modo che si possano sciogliere in bocca andando così ad avvertire tutta la dolcezza del salume.
Siccome nessuno al supermercato ci fa assaggiare il prosciutto, forse qualcuno, ma è molto raro, dobbiamo affidarci ai nostri occhi. Andando ad effettuare una valutazione del prodotto da un punto di vista “estetico”.
Come prima cosa andiamo a guardare il colore della prima fetta. Un prosciutto crudo di alta qualità ha un colore che può virare tra il rosso ed il rosa. Ha delle striature e soprattutto il grasso che circonda la carne deve essere bianco, no verdino o scuro in questo caso il prosciutto è vecchio o è stato conservato male. Meglio lasciarlo al suo posto.
Inoltre, lo strato esterno di grasso garantisce una morbidezza al salume e deve essere presente, ma non deve sovrastarlo. Quando iniziano a tagliarlo osserviamo le fette che non devono essere ne secche, ma nemmeno troppo lucide.
Questi consigli, per quanto semplici, sono molto importanti per riuscire ad acquistare un prodotto di buona qualità. Mettiamoli in pratica soprattutto quando ci troviamo di fronte a delle offerte che ci sembrano molto convenienti; attenzione perchè potrebbero essere solo degli specchietti per attirare il consumatore ad acquistare un prodotto non al top. Se invece in offerta troviamo un prodotto di ottima qualità possiamo anche pensare di acquistarlo in quantità maggiore per poi congelarlo e consumarlo al bisogno.
