In casa tutto è più buono e salutare. Oggi potrete finalmente realizzare un piatto tipico messicano: i nachos o tortillas di mais!
I nachos risalgono a più di 40 anni fa quando Nacho Anaya, improvvisò questo piatto dal nulla. Riuscì però a soddisfare il palato di moltissime casalinghe americane in viaggio verso Piedras Negras.
Infatti da quel momento tra il 13 al 15 Ottobre in Messico si ritiene il concorso nazionale dei nachos, dove viene incoronato colui che prepara un piatto di nachos più buono e originale allo stesso tempo.
Vengono chiamati anche tortilla chips e vengono fatti con farina di mais o di frumento. Sono patatine triangolari croccanti e gustose e possono essere cotte sia al forno che fritte in olio super bollente. Inoltre possono essere mangiate da tutti anche chi è intollerante al glutine.
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Come realizzare i nachos fatti in casa e come possono essere conditi!
Per realizzare i nachos per 4 persone occorreranno 200 grammi di farina di mais, 200ml d’acqua, sale quanto basta e olio di semi d’arachide per friggerli. Innanzitutto bisogna mescolare insieme sia farina, acqua tiepida che qualche pizzico di sale, cercando di amalgamare omogeneamente i vari elementi.
- al formaggio: si consigliano formaggi morbidi come il cheddar, l’Emmental o la fontina lasciati disciogliere in un pentolino con mezzo bicchiere di latte. Creerete una crema formaggiosa ultra buona da accompagnare ai vostri nachos fatti in casa. Inoltre per dare un tocco ancora più messicano potete aggiungere qualche rondella di jalapeno, un po’ di guacamole, del macinato appassito in padella e del cipollotto fresco.
- salsa: in un pentolino soffriggete della cipolla, una volta soffritta per bene potete aggiungere la polpa di pomodoro già cotta, qualche peperone tagliato a tocchetti, del peperoncino, un cucchiaio di paprika, qualche spruzzata di tabasco, un goccio d’aceto e pepe quanto basta. Creerete una salsa ultra speziata e piccante al punto giusto da accompagnare ai vostri triangolini di mais.
Una volta cotti i nachos potranno essere consumati entro 3 giorni, ovviamente al riparo da ogni fonte di umidità. Infine in base al piatto, questa prelibatezza messicana può essere accompagnata da un ottima sangria magari fatta anche lei in casa, dello champagne, un franciacorta oppure se i nachos vengono serviti durante un cocktail potreste optare per un bel bicchiere di Margarita.
