Il sushi, così come il cibo giapponese in generale, in questi è sicuramente tra i più apprezzati. Non tutti sanno, però, qual è la differenza tra maki, uramaki e temaki.
Il sushi è un piatto tipico del Giappone che prevede l’utilizzo di alcuni ingredienti principali tra cui il riso, alghe, pesce, uova. E’ possibile preparare un gran numero di preparazioni: cotte, crude o marinate.
Ognuna di esse si distingue per le tecniche e gli ingredienti utilizzati. Tra le varietà che comunemente sono servite nei ristoranti di cucina giapponese ci sono:
- maki;
- uramaki;
- temaki.
Scopriamo insieme quali sono le differenze.
Sushi: ecco le differenze tra maki, uramaki e temaki
I Maki non sono altro che dei rotolini di riso preparati con alga nori e l’aggiunta di verdure e pesce.
Sul menù dei ristoranti che servono sushi è possibile trovare delle varianti che prendono il nome di Futomaki e Hosomaki, a seconda degli ingredienti con cui sono preparati.
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In riferimento invece agli uramaki questi si distinguono per il fatto che presentano l’alga nori all’interno e non all’esterno. Il riso, dunque, si trova esternamente e molto spesso è costellato di semi di sesamo.
Tra gli ingredienti che comunemente sono utilizzati ci sono:
- polpa di granchio;
- avocado;
- salmone;
- tonno.
Infine, ci sono i Temaki che presentano la caratteristica forma a cono. In genere, è realizzato con ingredienti tipici e quindi con alga nori, riso, pesce o verdure.
Questa preparazione si caratterizza per la croccantezza. I temaki, infatti, devono essere mangiati non appena vengono preparati poiché il contatto con il riso potrebbe ammorbidire eccessivamente l’alga, inficiandone il sapore.
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Ciò detto, si tratta in tutti e tre i casi di ricette molto simili soprattutto per quanto riguarda l’uso degli ingredienti. La differenza sostanziale è rappresentata dalla tecnica utilizzata che come abbiamo visto presenta delle differenze.
