Il guacamole è una salsa messicana a base di avocado fresca, estiva e gustosa: ecco come fare a preparare questa delizia messicana.
Il guacamole è una salsa messicana a base di avocado fresca e gustosa: è senza cottura ed è davvero adatta ad una cena estiva. Questa delizia ha origini antichissime: risale addirittura al periodo degli Aztechi!
La sua consistenza morbida ma al contempo la granulosità e la cremosità, il suo colore verde intenso, il suo gusto così delicato ma intenso: accompagnata con dei nachos è davvero irresistibile. Ecco come prepararla.
La ricetta originale del guacamole è davvero di una semplicità estrema: non necessita di cottura o di lunghi impasti o preparazioni, saranno sufficienti pochi ingredienti e appena 10 minuti.
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Il suo segreto, però, non sta nè nelle mani di un cuoco esperto, nè nella ricercatezza degli ingredienti: quello che basta è un avocado che sia maturo al punto giusto. In parole povere, il livello di maturità deve essere tale che la sua polpa dovrà schiacciarsi e diventare crema con una semplice forchetta o con il dorso del cucchiaio.
Vi serviranno:
La prima cosa da fare è preparare l’avocado: questo frutto esotico dovrà essere tagliato a metà e privato del nocciolo. Successivamente, la sua polpa andrà scavata con l’aiuto di un cucchiaio, inserita in una ciotola e schiacciata con il dorso del cucchiaio stesso o con una forchetta.
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Ottenuta una crema abbastanza morbida e grumosa sarà giunto il momento di aggiungere gli altri ingredienti. Prima la cipolla tritata fine, poi il peperone e il pomodoro a pezzetti più grossolani.
Una volta amalgamati gli ingredienti si procede con i condimenti: prima il succo del lime e successivamente sale e pepe a piacere. Volendo si può aggiungere anche un filo di olio d’oliva extravergine: essendo l’avocado un frutto ricco di olii e di grassi buoni, tuttavia, non sempre ce ne sarà bisogno.
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