Se si decide di fare una dieta dimagrante o per motivi di salute è bene sapere come sostituire il sale per insaporire i cibi. Ecco i trucchi da conoscere.
E’ risaputo che consumare troppo sale non fa bene all’organismo. Diversi infatti i problemi di salute connessi all’abuso di sale.
In generale, chi si vuole alimentare bene, fa attenzione non solo al sale ma anche al tipo di cottura e alla scelta degli ingredienti. Oggi parliamo però solo di sale.
I condimenti suggeriti per sostituire il sale nei cibi
La dose giornaliera di sale consigliata dagli esperti è di circa 5 grammi al giorno, in realtà è stato calcolato che un italiano in media ne consuma fino al doppio, e anche di più. Ecco perché ridurre il sale dovrebbe essere fatto da tutti.
Diversi i benefici da un uso equilibrato del sale:
- si abbassa la pressione arteriosa
- migliora la salute cardiovascolare
- migliora la funzionalità dei reni
- si combatte la ritenzione idrica
- diminuisce il rischio di ictus
Oltre a bere almeno 1,5/2 litri di acqua al giorno, a muoversi anche solo per mezz’ora al giorno, la riduzione del sale è una di quelle sane abitudini che aiutano a dimagrire e a restare in salute.
Detto ciò, scopriamo quali sono questi ingredienti che si possono usare per ridurre il consumo di sale.
Le spezie e le erbe aromatiche utili per sostituire il sale.
Iniziamo dalle erbe aromatiche, tra le quali si possono usare:
- alloro,
- aneto
- basilico,
- cerfoglio,
- maggiorana
- menta,
- origano
- prezzemolo,
- rosmarino
- salvia,
- timo
Passiamo ora alle spezie, di cui abbiamo già parlato:
- cannella,
- chiodi di garofano,
- coriandolo
- cumino,
- curry
- erba cipollina
- noce moscata
- peperoncino
- paprika
- sesamo
- zafferano
- zenzero
Naturalmente oltre a questi aromi, per dare sapore ai cibi che gustiamo, siano essi cotti o crudi, possiamo utilizzare anche altri ingredienti come:
- agrumi (non solo il succo ma anche la scorza grattuggiata può dare sapore ad un piatto ad esempio)
- aglio
- cipolla (anche cruda tagliata sottilmente)
- porro
- scalogno
- pepe, sia nero che bianco
- aceto, sia di mele che di vino
- vino
- yogurt, da abbinare a spezie e limone ad esempio
- alghe (esistono in commercio delle polveri che danno molto sapore)
- lievito alimentare in scaglie (lievito di birra disattivato lavorato ed essiccato, conosciuto anche come parmigiano vegano).
Questi ingredienti, insieme o da soli a seconda del piatto, possono insaporire insalate, minestre, zuppe, verdure, pasta, uova e carne.
Si possono infatti creare dei mix ad hoc utili a condire alcuni tipi di piatti, oppure sfruttarli per fare dei dadi vegetali o delle marinature per la carne.
