Ecco come preparare lo yogurt in casa senza yoghurtiera: sarà naturale, privo di conservanti e squisito!
Fresco e gustoso, lo yogurt è l’ideale per deliziose colazioni o per spuntini poco calorici: indicato nelle diete e anche per i bambini. Immancabile nel carrello della spesa, tuttavia, spesso è pieno di zuccheri o conservanti.
Un’ottima alternativa salutare sarebbe quella di produrlo in casa: è possibile farlo con le apposite yogurtiere, ma può prepararlo anche chi ne è sprovvisto. Ecco come prepararlo e farlo venire buonissimo.
Come preparare lo yogurt in casa senza yogurtiera
Produrre lo yogurt in casa richiede poco tempo e pochissima fatica, in cambio avrete un alimento sano, poco calorico e delizioso.
Vi seviranno:
- Un litro di latte UHT o fresco intero
- Delle bustine di fermenti leofilizzati
- Termometro da cucina
- Frutta fresca a piacere
Il primo passo da fare per preparare un delizioso yogurt fatto in casa è versare il latte in un pentolino e scaldarlo facendogli raggiungere una temperatura compresa tra i 38° e i 46°. Oltre questa temperatura, infatti, la fermentazione è eccessiva.
Una volta raggiunta la temperatura esatta, bisognerà versare i fermenti leofilizzati all’interno del pentolino. Si potrà, a questo punto, travasare il contenuto in tanti vasetti da yoghurt o nel contenitore che meglio preferite.
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E’ importante non farlo raffreddare e tenerlo sempre ad una temperatura compresa tra i 38° e i 45° per far fermentare il composto al punto giusto: un consiglio sarebbe quello di tenerlo in forno alla temperatura indicata.
A seconda del grado di cremosità che si vuole raggiungere, dovranno passare dalle 6 alle 12 ore: una volta finito questo tempo, con un setaccino, bisognerà colare il composto in modo da eliminare i grumi.
L’ultimo passo è quello di mettere in frigo lo yogurt ottenuto: così verrà fermata la fermentazione e il vostro yogurt artigianale sarà pronto. A piacere, si potrà aggiungere della frutta fresca in pezzi in modo da aromatizzarlo.
